Καθώς ξεκινάμε τη νέα χρονιά, σας παρουσιάζουμε μια φρέσκια, πλούσια σε πρωτεΐνη, κατάλληλη για βαριατρικούς ασθενείς παραλλαγή ενός κλασικού αγαπημένου γεύματος για το μεσημέρι ή για σνακ. Η συνταγή Cooking With Celebrate αυτού του μήνα είναι τα Κύπελλα Σαλάτας με Ρεβίθια, μια γρήγορη, χορταστική επιλογή που ταιριάζει εξαιρετικά για μεσημεριανό, ένα ελαφρύ βραδινό ή ένα σνακ με έμφαση στις φυτικές ίνες. Με ελάχιστη προετοιμασία και υψηλά διατροφικά οφέλη, αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι η υγιεινή διατροφή μετά από βαριατρική χειρουργική επέμβαση μπορεί να είναι εύκολη, πολύχρωμη και νόστιμη!
Τα ρεβίθια προσφέρουν μια ήπια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική για ασθενείς που κατά καιρούς μπορεί να δυσκολεύονται με πιο βαριές πρωτεΐνες. Όταν συνδυάζεται με τους καθημερινούς σας στόχους πρωτεΐνης, αυτό το πιάτο προσθέτει ποικιλία χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι σας.
Αυτό το πιάτο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τους βαριατρικούς ασθενείς, ιδιαίτερα στη νέα χρονιά καθώς οι ρουτίνες επαναφέρονται. Τα ρεβίθια και τα λαχανικά όπως το σέλερι και οι πιπεριές προσθέτουν φυτικές ίνες και τραγανότητα.
Το σερβίρισμα της σαλάτας με ρεβίθια μέσα σε «κυπελλάκια» από πιπεριά υποστηρίζει φυσικά τον έλεγχο των μερίδων, προσθέτοντας παράλληλα τραγανότητα και ενυδάτωση. Αυτό διευκολύνει την προσεκτική κατανάλωση—μία από τις σημαντικότερες συνήθειες για μακροπρόθεσμη επιτυχία μετά την επέμβαση. Με μόλις 10 λεπτά χρόνο προετοιμασίας, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πολυάσχολα προγράμματα, για προετοιμασία γευμάτων ή για ημέρες που το μαγείρεμα φαίνεται υπερβολικό.
Ο Ιανουάριος είναι η ιδανική περίοδος για να εστιάσετε σε γεύματα που υποστηρίζουν τους στόχους σας ενώ εξακολουθούν να σας χορταίνουν. Αυτή η συνταγή για Κυπελλάκια Σαλάτας με Ρεβίθια προσφέρει ισορροπία, απλότητα και θρέψη στο πιάτο σας, καθιστώντας ευκολότερο να παραμείνετε συνεπείς πολύ αφότου η κινητοποίηση της νέας χρονιάς ξεθωριάσει. Στην υγειά σας, σε μια πιο υγιή και πιο ευτυχισμένη εκδοχή του εαυτού σας, μία μπουκιά τη φορά!
Σας ενδιαφέρει να τα δοκιμάσετε και εσείς; Παρακολουθήστε παρακάτω το πλήρες βίντεο της συνταγής!
Παρακολουθήστε τη συνταγή
Υλικά
- 1 κονσέρβα (400 g) ρεβίθια, στραγγισμένα και λιωμένα
- 1 κοτσάνι σέλερι, σε κύβους
- ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. σπόροι σέλινου
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- Μικρές πιπεριές, για γέμισμα
Εκτέλεση
- Λιώστε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι ή με πρέσα πατάτας μέχρι να γίνουν κατά κύριο λόγο λείος πολτός.
- Προσθέστε το σέλερι, το κόκκινο κρεμμύδι, τους σπόρους σέλινου, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
- Κόψτε τα πάνω μέρη από τις μικρές πιπεριές ή κόψτε μια μεγάλη πιπεριά σε τέταρτα.
- Βάλτε με ένα κουτάλι τη σαλάτα με ρεβίθια στα κυπελλάκια από πιπεριά και σερβίρετε.
Κατεβάστε τη συνταγή (PDF, έκδοση στα Αμερικανικά Αγγλικά)
Αυτή η συνταγή προορίζεται ως γενική έμπνευση. Ακολουθείτε πάντα τις διατροφικές οδηγίες της βαριατρικής σας ομάδας, ιδιαίτερα κατά τους πρώτους μήνες μετά την επέμβαση.